درخت انگور كه با نام درخت مو یا درخت تاک نیز شناخته می شود، از دسته درختهای بالا رونده است. درواقع باید درخت انگور را در دسته درختچه ها قرار دهیم. معمولا درخت مو از دیوارها یا ستونهایی که ر نزدیکی اش باشد بالا می رود. ساقه های آن گره دار هستند و برگهای پنچه ای و متناوب دارد.

میوه درخت انگور اواخر تابستان واوایل پاییز قابل برداشت است اما برگهای آن از ابتدای بهار جوانه زده و به مرور بزرگتر می شوند. در مورد طبع و خواص انگور پیش از این با شما سخن گفته ایم.

حالا در این مقاله می خواهیم شما را با طبع، خواص، مضرات و مصلح برگ انگور یا برگ مو آشنا کنیم. حتما از برگ انگور در تهیه دلمه استفاده کرده اید و این غذای اصیل ایرانی را چشیده اید. البته دلمه برگ مو در ترکیه نیز طرفداران زیادی دارد.

حالا اگر هنوز نمی دانید برگ مو چه خواصی دارد؟ طبع آن چیست و ممکن است چه عوارضی برای بدن داشته باشد، توصیه می کنیم این مطلب را تا انتها مطالعه کنید.

طبع برگ مو (برگ انگور) سرد است یا گرم؟

برگ انگور طبع گرم و خشک دارد. اگرچه میزان گرمی آن زیاد بالا نیست اما بهتر است افراد گرم مزاج در مصرف آن احتیاط کنند. برگ مو قابض است و برای سردمزاجان می تواند مفیدتر باشد.

خواص برگ انگور یا برگ مو در طب سنتی

1. تحقیقان نشان داده که به درمان نقرس کمک می کند.
2. در درمان زردی و یرقان مفید است.
3. قابض است واسهال را در زمان کوتاهی درمان می کند. دم کرده برگ مو تازه اسهال خونی را متوقف می کند.
4. هضم غذاها را آسانمی کند چون فیبر بالایی دارد.
5. مقادیر بالای فیبر در برگ انگور باعث تنظیم و تقویت گوارش می شود.
6. در درمان زکام موثر است.
7. ضد عفونی کننده است و عفونت های معده و روده را از بین می برد.
8. ضد التهاب است.
9. اشتها آور است.
10. کسالت و خماری را از بین می برد.
11. برای شست و شوی چشم و درمان ورم ملتحمه می توان از دم کرده برگ مو استفاده کرد.
12. در درمان واریس موثر است.
13. به درمان آسم و برونشیت کمک می کند.
14. گردش خون را بهبود می بخشد.
15. اختلالات و عوارض قاعدگی و یائسگی را بهبود می بخشد و کاهش می دهد.
16. اگر برگهای جوان انگور را خشک کرده وسپس پودر کرد، می توان از آن برای درمان خونریزی های رحم و تقویت مویرگ های بینی به منظور جلوگیری از خون دماغ کمک گرفت.
17. گرفتگی های عضلانی را برطرف می کند چون خاصیت شل کنندگی دارد.
18. در درمان زخم و خونریزی معده موثر است.
19. استفراغ و تهوع را کاهش می دهد.
20. تب برفکی را درمان می کند.
21. التهاب کبد را کاهش می دهد.
22. در درمان ورم مفاصل موثر است.
23. التهاب لوزه با مصرف برگ انگور کاهش میابد.
24. در درمان آرتروز و ارتریت موثر است.
25. سرشار از اسید چرب و امگا3 است.
26. کالری پایینی دارد.
27. برای کنترل سطح قند خون در بیماران دیابتی مفید است.
28. آهن بالایی دارد و در درمان کمخونی و کمبود آهن موثر است.
29. با داشتن مقادیر قابل توجهی از ویتامین ث، جذب آهن را بالا می برد.
30. سیستم ایمنی را تقویت می کند.
31. ویتامن ب بالایی دارد.
32. به تقویت اعصاب کمک می کند.
33. برای افرادی که احساس سوزن سوزن شدن یا بی حسی در دست و پا دارند مفید است.
34. سرشار از آنتی اکسیدان است.
35. از رشد توده های سرطانی پیشگیری می کند.
36. سائیدگی مفاصل را کاهش می دهد.
37. مصرف برگ مو موجب تقویت کلیه و صفرا می شود. از بروز سنگ کلیه و سنگ صفرا تا حدی جلوگیری می کند و در صورت ابتلا در درمان سنگ کلیه و سنگ صفرا موثر است.
38. موجب دفع طبیعی سنگ کلیه می شود.

روش استفاده و نگهداری از برگ مو یا برگ انگور

شست و شوی صحیح و بهداشتی برگ مو بسیار مهم است. برای اطمینان بهتر است برگهای انگور را با آب نمک بشویید یا پس از شستن چند دقیقه در محلول آب و سرکه رقیق قرار دهید.

می توانید از برگ مو خرد شده در ترکیب غذاها و خوراکهای حاوی مرغ و سبزیجات استفاده کنید و از این طریق فیبر و مواد معدنی مفید فراوانی را به بدن خود هدیه دهید.

برای نگه داری برگ انگور اغلب آن را فریز می کنند. اما روش دیگری هست که امکان نگهداری آن تا بیش از یک سال را فراهم می کند و از تغییر ترکیبات آن و کم شدن خاصیت آن نیز جلوگیری می کند.

برای این کار کافی است برگ موها را خوب شسته و خشک کنید و سپس تعدادی برگ انگور را روی هم قرار دهید و به صورت لوله شده در بطری شیشه ای بچینید و روی آن را با آب نمک و سرکه پر کنید. (شبیه به روش تهیه خیارشور) درب شیشه را محکم بسته چند دقیقه وارونه بگذارید تا هوای اضافی آن خارج و درب آن کاملا وکیوم شود. شیشه حاوی برگ های انگور را در جای خنک یا یخچال نگه داری کنید.

از آنجایی که برگ انگور بافت خشن و محکمی دارد، بهتر است به صورت خام مصرف نشود. بهترین روش مصرف آن به صورت آب پز یا بخار پز است. سرخ کردن برگ مو موجب تغییر ترکیبات آن می شود و انجام این کار توصیه نمی شود.

عوارض و مضرات مصرف برگ انگور

عوارض چندانی برای برگ مو گزارش نشده است تنها توجه به چند نکته الزامی است؛

بهتر است برگ مو را خام مصرف نکنید. بافت خشن برگ انگو ممکن است باعث خراشیدگی گلوی شما و سوزش و زخم آن شود. اگر مایل بهخوردن برگ انگور خام هستید بهتر است از برگهای جوان و کوچک که بافت لطیف تری دارند استفاده کنید.

طبع برگ انگور تا حدودی گرم است و گرم مزاجان باید احتیاط بیشتری در مصرف آن داشته باشند.

از آنجا که درختان انگور به دلیل حساسیت بالا و احتمال آفت زدن، مرتب سم پاشی می شوند، برگ انگور باید بسیار دقیق و با مواد ضد عفونی کننده موثر شسته شوند. مصرف برگ انگور نشسته می تواند باعث مسمومیت های شدید شود.

مصلح برگ مو چیست؟

سرکه مصلح خوبی برای برگ انگور است. به همین دلیل لست که ترشی گرفتن برگ انگور روش بهتری برای نگه داری آن است. با این روش هم مدت زمان بیشتری می توانید برگ انگور را نگه دارید و هم موجب تقویت خواص آن می شوید.