طب شناس
طبع و 10 خاصیت فوق العاده کباب ترش در طب سنتی + طرز تهیه کباب ترش شمالی|خواص کباب ترش

طبع و 10 خاصیت فوق العاده کباب ترش در طب سنتی + طرز تهیه کباب ترش شمالی

تاریخ انتشار: September 19, 2022

رای به این نوشته: 4.11/5 (478 رای)

به کباب ترش در اصطلاح محلی، ترش کباب میگویند. کباب ترش یک نوع کباب است که جزو غذاهای شمالی به ویژه گیلان میاشد. کباب ترش طعم فوق العاده ای دارد و مثل اغلب غذاهای شمالی مزه ترشی دارد. پیشنهاد میشود افرادی که به کباب علاقه دارند حتما یکبار کباب ترش را امتحان کنند. این کباب طعمی متفاوت دارد و به همین دلیل است که وقتی افراد به شمال سفر میکنند، دوست دارند این غذای خوشمزه را میل نمایند.

دلیل اصلی طعم بینظیر این کباب، سبزیجات محلی معطری است که برای تهیه آن استفاده میشود. اگر شما به این سبزیجات دسترسی ندارید میتوانید از سبزی های جایگزین استفاده نمایید. در ادامه به طرز تهیه کباب ترش خواهیم پرداخت.

کباب ترش را میتوانید همراه برنج یا نان به عنوان وعده اصلی نوش جان کنید. در ادامه این مطلب همراه ما باشید تا به طبع کباب ترش در طب سنتی و خواص کباب ترش بپردازیم.

طبع کباب ترش در طب سنتی چیست؟

طبع کباب با گوشت گوسفندی گرم و خشک است.

طبع رب اناری که در تهیه کباب ترش به کار میرود با توجه به طعمش متفاوت است. رب انار شیرین طبع معتدلی دارد. طبع رب انار ملس نیز نزدیک به اعتدال است اما رب انار ترش طبعی سرد دارد.

خواص کباب ترش در طب سنتی چیست؟

خواص کباب ترش
خواص کباب ترش

طرز تهیه کباب ترش:

ابتدا نیم کیلو گوشت گوسفندی را به خوبی بشویید و در قطعه های مناسب خرد کنید.

در مرحله بعدی یک عدد پیاز را با رنده به صورت ریز خرد کنید. صد گرم گردو آسیاب شده را به پیاز های خرد شده اضافه نمایید. سه قاشق سوپخوری رب انار را نیز به مواد اضافه کنید.

سبزی ها که شامل: جعفری، گشنیز، ترخون، مرزه و چوچاق میباشند را به خوبی شست و شو دهید و به صورت ریز خرد کنید. سبزی های خرد شده را نیز به بقیه مواد اضافه نمایید. اگر مایل بودید میتوانید کمی آب انار را نیز به مواد اضافه کنید تا سس رقیق تر شود.

سبزی های شمالی برای طعم این غذا بسیار عالی است، سبزی هایی مثل: چوچاق، خالواش و بینه.

دو حبه سیر را رنده کنید و به همراه کمی فلفل به سس اضافه نمایید.

به این نکته توجه داشته باشید که نباید در این قسمت نمک را اضافه کنید زیرا موجب سفت شدن گوشت میشود.

حالا موقع آن است که گوشت ها را با سس مخلوط کنید. درب ظرف را بپوشانید و حدود چهار ساعت به مواد زمان دهید تا در یخچال استراحت کند. هرچقدر این زمان بیشتر باشد کباب لذیذ تری خواهید داشت.

به دلخواه میتوانید یک عدد کیوه را نیز پوست بگیرید و به صورت رنده شده به مواد خود اضافه کنید، این کار باعث تردی کباب ترش میشود.

بعد از گذشت مدت زمان گفته شده، گوشت ها را به سیخ بکشید و روی منقل کباب کنید. به صورت منظم سیخ ها را زیر و رو کنید تا کباب ترش نسوزد و همه قسمت ها به صورت یکنواخت بپزد.

چند عدد گوجه را نیز بشویید و به سیخ بکشید و روی منقل کباب کنید.

کباب ترش شما حاضر است. میتوانید به دلخواه با پلو یا نان میل کنید.

مضرات کباب ترش چیست؟

مصلح کباب چیست؟

همانطور که گفتیم طبع کباب با گوشت گوسفندی گرم و خشک است. برای بهبود مزاج و خواص کباب باید آن را با مصلحاتش که عبارتند از: سماق، فلفل، سکنجبین و گشنیز میل کرد.

در-افطار-چه-بخوریم

در افطار و سحر چه بخوریم و چه نخوریم ؟ - رفع تشنگی با اسپری گلاب

طبع و خواص عرق اکالیپتوس در طب سنتی ایرانی و اسلامی|طبع عرق اکالیپتوس

همه چیز درباره عرق اکالیپتوس +طبع، خواص و مصلح

طبع و خواص کباب تابه ای در طب سنتی|خواص کباب تابه ای

طبع و خواص کباب تابه ای+ روش تهیه + مضرات و مصلح

افراد با مزاج سرد و خشک چه ویژگی هایی دارند؟|ویژگی های مزاج سرد و خشک در طب سنتی چگونه است؟

خصوصیات و ویژگی های افرادی که مزاج سرد و خشک دارند

طبع و خواص چای پونه در طب سنتی|خواص چای پونه|دمنوش پونه

خواص چای پونه از دیدگاه طب سنتی+ روش تهیه چای پونه و 9 نکته احتیاطی

درمان شوره سر با طب سنتی ایرانی و اسلامی|درمان شوره سر|شوره سر و مو

درمان شوره سر با تدابیر طب سنتی +علائم و 6 دلیل عمده ایجاد شوره سر

طبع و خواص موهیتو در طب سنتی|طبع و 6 خاصیت فوق العاده موهیتو در طب سنتی+ طرز تهیه موهیتو لیمو و نعنا|خواص موهیتو

طبع و 6 خاصیت فوق العاده موهیتو در طب سنتی+ طرز تهیه موهیتو لیمو و نعنا

عوارض لیزر موهای زائد

آیا لیزر موهای زائد مضر است؟