روغن گردو روغنی است که از مغز گردو استخراج می شود و گفته می شود سالم ترین روغن در بین روغن دانه ها است چرا که مواد مغذی و آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به بقیه روغن ها دارد. منشا گردو، ایران باستان بوده و بعدها به سراسر جهان راه یافته است.

طبع روغن گردو گرم است یا سرد؟

چنانچه در رابطه با طبع روغن گردو سوالاتی نظیر: طبع روغن گردو چیست؟ و یا، طبع روغن گردو گرم است یا سرد؟ و یا حتی، طبع روغن گردو تر است یا خشک؟ سوالاتی برای شما پیش آمده است، خوب است بدانید که طبع روغن گردو بسیار گرم است.
بنابراین روغن گردو برای سرد مزاجان مناسب بوده و توصیه می شود گرم مزاجان در مصرف آن دقت نموده و حتما آن را با مصلحاتش مصرف کنند.

خواص باورنکردنی روغن گردو

سرشار از آنتی اکسیدان

رادیکال های آزاد که به طور مداوم از طریق متابولیسم سلولی تولید می شوند، سلول ها و بافت های بدن را به روش های مختلفی تحت تأثیر قرار می دهند. یعنی افزایش خطر ابتلا به سرطان و سایر بیماری ها را کاهش می دهد. همچنین مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در روغن گردو به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن شما کمک می کند.

کلسترول را کاهش می دهد.

گردو حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی است که این در روغن گردو تصفیه شده نیز وجود دارد. در یک مطالعه، گروهی از افراد ۶۰ سال را مورد بررسی قرار دادند که این افراد به مدت ۴۵ روز از کپسول ۳ گرمی روغن گردو مصرف کردند. سپس بعد اتمام دوره مشاهده شد سطح تری گلیسیرید شرکت کنندگان به طور قابل توجهی کاهش یافته است.

تقویت سلامت قلب

روغن گردو بیش از ۷۰٪ چربی های اشباع نشده و همچنین مقدار قابل توجهی از چربی های اشباع تشکیل شده است. این روغن بدون کلسترول با افزایش گردش خون، کاهش رسوب چربی، تقویت انرژی و کاهش فشار خون برای بهبود سلامت قلب بسیار عالی است. این اثرات به معنی کاهش خطر تصلب شرایین (آترواسکلروز)، حمله قلبی و سکته مغزی خواهد بود.

کنترل سطح قند خون

افرادی که برای کنترل سطح قند خون خود دنبال راه کاری ساده و طبیعی هستند، می توانند از روغن گردو استفاده کنند. زیرا می تواند به تنظیم قند خون و تولید انسولین در لوزالمعده کمک کند. این روغن به افراد مبتلا به دیابت کمک می کند زندگی عادی داشته باشند و خطر ابتلا به آن را کاهش دهد. بر اساس یک مطالعه ۲۰۱۶ در ژورنال بین المللی غدد درون ریز متابولیسم، مصرف روزانه ۱۵ گرم روغن گردو به مدت سه ماه، بهبود در سطح قند خون افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ را نشان داد.

فشار خون را حفظ می کند‌.

تحقیقات منتشر شده در مجله انجمن قلب آمریکا نشان داد که اسید آلفا لینولنیک (ALA) موجود در روغن گردو باعث کاهش فشار خون می شود. محققان بر این باورند که برخی از مؤلفه های روغن گردو مانند امگا 3 و پلی فنول ها، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی ناشی از فشار خون بالا را کاهش می دهند.

محافظ طبیعی پوست

روغن گردو حاوی سه عنصر مهم می باشد که به محافظت از پوست کمک می کند. روغن گردو ضد باکتری، آنتی اکسیدان و ضد التهاب است. آنتی اکسیدان های این روغن می توانند ظاهر خطوط و چین و چروک در پوست را کاهش دهند و به جوان تر نگه داشتن شما کمک کند. همچنین اجزای ضد باکتریایی می توانند در برابر پاتوژن ها از پوست محافظت کنند.

مناسب برای بهبود سرطان پروستات و روده

روغن گردو ترکیبی به نام ارولیتین دارد که سطح طبیعی آنتی ژن اختصاصی پروستات را حفظ می کند که در صورت عدم کنترل می تواند منجر به سرطان پروستات شود. طبق برخی مطالعات حیوانی با مصرف روغن گردو خطر سرطان روده نیز کاهش می یابد.

درمان التهاب

بیماری های التهابی مانند اگزما و ورم و درد مفاصل می توانند با استعمال روغن گردو در ناحیه آسیب دیده کاهش یابند. محتوای فیبر موجود در این روغن از التهاب و ناراحتی دستگاه گوارش نیز جلوگیری می کند.

تقویت سیستم ایمنی

این روغن علاوه بر اینکه منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها است، از نظر پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب امگا ۳ و روی نیز غنی است. وجود میزان قابل توجه این ترکیبات در روغن گردو می تواند عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهبود بخشد. بنابراین می تواند از بسیاری از بیماری ها جلوگیری کرده و یا آن ها را بهبود بخشد.

مناسب برای کاهش وزن

روغن گردو به شما کمک می کند شما احساس سیری کنید. محققان دانشکده پزشکی هاروارد دو گروه از افرا را مورد بررسی قرار دادند. افرادی که از روغن گردو مصرف می کردند در مقایسه با افرادی که از داروهای شیمیایی استفاده می کردند در طی روز احساس سیری بیشتری داشتند. این روغن منبع غنی از پروتئین و فیبر می باشد و گزینه خوبی برای گیاه خواران است. با این حال، آنها باید از این روغن در مقادیر متوسط ​​استفاده کنند؛ زیرا مصرف زیاد از آن می تواند منجر به افزایش وزن شود.

مناسب برای مشکلات گوارشی

روغن گردو به دلیل داشتن مقادیر بالای اسیدهای چرب به درمان مشکلات گوارشی کمک می کند. این روغن دارای فیبر بالایی است که باعث می شود هضم غذا را برای ما آسان کند. این موضوع حرکت روده را بهبود می بخشد و ناراحتی های گوارشی را رفع می کند.

درمان بی خوابی

روغن گردو باعث تولید هورمون ملاتونین می شود که به القاء و تنظیم خواب کمک می کند. در این روغن ملاتونین به صورت طبیعی موجود است. در یک گزارش پژوهشی که در ژورنال تغذیه سال ۲۰۰۵ منتشر شد، موش های آزمایشگاهی که از گردو تغذیه می شدند مشخص شد، وضعیت غلظت ملاتونین خونشان در مقایسه با موش هایی که بدون استفاده از گردو از رژیم غذایی کنترل شده تغذیه می کردند، بالاتر است. بنابراین، برای داشتن خواب خوب و آرامش بخش، بهتر است روغن گردو را به وعده های غذایی اضافه کنید.

مبارزه با چین و چروک پوست

روغن گردو با کمک به کاهش یا جلوگیری از بروز چین و چروک، پیری را به تأخیر می اندازد. ویتامین B موجود در آن با پیری زودرس مقابله می کند. این امر می تواند سطح استرس را کاهش دهد و پوست را از رادیکال های ایجاد کننده استرس رهایی دهد. همچنین ویتامین E روغن گردو به عنوان یک آنتی اکسیدان، پوست شاداب و جوان را تضمین می کند و بسیار موثر است. شما می توانید این روغن را با ماست، عسل و پودر جو دوسر مخلوط کنید و این ترکیب را به مدت ۳۰ دقیقه بر روی صورت خود بگذارید و سپس با آب ولرم شستشو دهید. این ماسک باعث شاداب و نرم شدن پوست می شود.

روشن کننده نواحی تیره اطراف چشم

بسیاری از افراد از تیره شدن اطراف چشم خود به دلایلی مانند کمبود خواب رنج میبرند. روغن گردو یکی از درمان های موثر در کاهش محافل تیره است. شما میتوانید روغن گردو را کمی گرم کنید و آن را به طور موضعی در محافل تیره پوست خود استعمال کنید. لازم به ذکر است که مراقب باشید به داخل چشم نفوذ نکند. استفاده از آن باعث کاهش التهاب، طراوت، سلامت و نرمی پوست می شود.

شوره سر را از بین می برد.

با استعمال این روغن به پوست سر خود، غالباً همراه با سایر روغن ها می توانید پوست سر را مرطوب کرده و عفونت های مختلفی را از بین ببرید. این امر می تواند به شما در از بین بردن هرگونه علائم شوره سر کمک کند و از پوسته پوسته شدن آن جلوگیری کند.

رشد مو را تقویت می کند.

روغن گردو پر از بیوتین و ویتامین V7 است که به رشد مو کمک می کند. این روغن باعث می شود موهای شما فوق العاده قوی و بلند باشد. همچنین اگر موهای رنگی دارید، استفاده از آن باعث افزایش رنگ موهای شما می شود که آن ها لخت و براق تر به نظر برسند. روغن گردو مقدار زیادی پتاسیم در خود دارد و پتاسیم به تشدید روند رشد مو کمک می کند.

مضرات و منع مصرف های روغن گردو

روغن گردو، روغن گیاهی سالم و بدون ضرر برای افراد مختلف است؛ اما باید توجه داشته باشید که زیاده روی در مصرف هر ماده ای میتواند عوارضی را به دنبال داشته باشد.
این در حالی است که، با مصرف به اندازه ی این مواد، نه تنها عوارضی پیش نخواهد آمد، بلکه برای شما مفید واقع خواهند شد؛ اما چنانچه در مصرف هر نوع ماده ی گیاهی زیاده روی کنید، امکان دارد تمامی مزایای آن، به معایب تبدیل شود.
بنابراین، مضراتی که در ادامه برای روغن گردو بیان خواهیم کرد، به دلیل مصرف بیش از اندازه ی این روغن، و یا به دلیل حساسیت برخی افراد به روغن گردو خواهد بود. این عوارض و ممنوعیت ها شامل موارد زیر میشوند:

• مصرف همزمان این روغن با سایر داروهای فشار خون بالا ممکن است اختلال در روند بهبود ایجاد کند، بنابراین بهتر است قبل مصرف از این روغن، با پزشک خود مشورت کنید.
• اگرچه روغن گردو می تواند برای بیماران دیابتی و یا افرادی که در معرض خطر دیابت هستند، بسیار عالی باشد اما در صورت استفاده از برخی داروهای خاص، ممکن است قند خون را به سطح خطرناکی برساند. افراد دیابتی باید با احتیاط، از این روغن در وعده های غذایی خود استفاده کنند.
• همانطور که در بسیاری از روغن های گیاهی رایج می باشد، روغن گردو نیز ممکن است باعث تحریک پوست، در صورت استفاده موضعی برای اهداف آرایشی و دارویی شود. برای اینکه اطمینان حاصل کنید به این روغن حساسیت ندارید، ابتدا مقدار کمی از آن را بر روی قسمت مشخصی از پوست استعمال کنید و چند ساعت صبر کنید. اگر واکنش التهابی مشاهده کردید از مصرف آن خودداری کنید. به خصوص اگر پوست حساسی دارید این توصیه را جدی بگیرید.

مصلحات روغن گردو

با توجه به طبع بسیار گرم روغن گردو، توصیه میشود که افراد، به خصوص گرم مزاجان، آن را با مصلحاتش که شامل عرق خارشتر، عرق برگ زیتون، عرق ریواس و عرق گشنیز میشود مصرف کنند تا طبع و مزاج روغن گردو اصلاح شود.