قهوه از دانه‌های بو داده شده و آسیاب شده گیاه قهوه حاصل میشود. گیاه قهوه بومی مناطق نیمه گرمسیری آمریکا و قسمت هایی از جنوب آسیا و جنوب شرق آسیا است.موقع رسیدن میوه قهوه ، دانه‌های آن را برداشت و فرآوری میکنند.
دانه خشک شده قهوه به درجه های متفاوتی بو داده می‌شوند.وابسته به عطر و طعم های موردنظر، درجه‌بندی پخت های متفاوت برای آن درنظر گرفته میشود. قهوه مقداری اسیدی است و به دلیل کافئین بالایی که دارد، یک ماده محرک محسوب میشود.
قهوه یکی از نوشیدنی‌های معروف است که در حال حاضر علاقمندان بسیاری پیدا کرده است.
برخی از افراد مصرف قهوه را برای سلامتی مضر تلقی می کنند، ولی این نوشیدنی طبیعی همانند دیگر خوراکی خواص منحصر به فرد خودش را دارد و باید در مصرف آن حد تعادل را رعایت کنیم تا مشکلی به دنبال نداشته باشد.
در ادامه این بخش با ما همراه شوید تا با طبع و خواص قهوه و مضرات آن آشنا شوید:
طبع قهوه چیست؟
طبع قهوه تازه گرم و خشک است اما طبع قهوه کهنه و بو داده شده، سرد و خشک است. طبع قهوه هرچه بیشتر بماند و کهنه تر شود از حرارت مزاجش آن کاسته میشود.
خواص قهوه در طب سنتی
- افزایش انرژی
- چربی سوزی
- کاهش دیابت نوع ۲
- محافظت در برابر آلزایمر و زوال عقل
- ضد افسردگی و شادی آور
- کاهش خطر سکته قلبی
- افزایش عمر
چربی سوزی و کاهش وزن با قهوه:
میدانستید که کافئین تقریبا در همه مکمل‌های چربی سوزی که در بازار هست، وجود دارد!؟ کافئین یکی از معدود مواد طبیعی است که خاصیت چربی‌سوزی دارد.تحقیقات زیادی نشان میدهد کافئین می‌تواند میزان سوخت و ساز بدن را حدودا سه تا یازده درصد افزایش دهد.
تحقیقات دیگری نشان میدهد که کافئین قادر است چربی‌سوزی را به اندازه‌ی ده درصد در افرادی با وزن بالا و بیست و نه درصد در افرادی با وزن پایین، افزایش دهد. این احتمال وجود دارد با مصرف طولانی مدت قهوه این اثر نیز کاهش پیدا کند.
قهوه از شما در برابر آلزایمر و زوال عقل محافظت میکند:
آلزایمر یکی از معروف ترین نوع اختلالاتی است که در عملکرد مغز به وجود می آید و دلیل اصلی زوال عقل در سراسر جهان است. معمولا افرادی که سن بالای شصت و پنج سال دارند به این بیماری مبتلا می‌شوند.
متاسفانه هنوز درمانی برای آلزایمر وجود ندارد. با این وجود کارهای بسیاری را میتوان برای جلوگیری از این ابتلا به این بیماری انجام داد :
ورزش،تغذیه سالم و نوشیدن قهوه هم می‌تواند به طور شگفت‌آوری مؤثر باشد.
طبق مطالعاتی که انجام شده است امکان ابتلا به بیماری آلزایمر در افرادی که قهوه مصرف میکنند، بیش از ۶۵ درصد کمتر از افرادی است که از قهوه استفاده نمیکنند.
مصلح قهوه چیست؟
از مصلحات قهوه میتوان به زعفران،زنجبیل،گلاب اشاره کرد.
مضرات قهوه چیست؟
- سردرد
- سو هاضمه
- بی خوابی
- کاهش باروری و سقط جنین
- رفلاکس گوارشی
- بدترشدن علائم یائسگی
- کاهش تولید کلاژن
- افزایش پوکی استخوان
کاهش جذب آهن و بی خوابی :
کافئین قادر است در سیستم خواب افراد تاثیر گذار باشد و باعث بی خوابی شود. اگر جزو آن افرادی هستید که شب ها علاقه به نوشیدن قهوه و کافئین دارید، حتما بی خوابی و بد خوابی آن را تجربه کرده اید که این موضوع باعث خستگی و کسالت در روز بعد برای شما می شود.
قهوه و کاهش باروری و سقط جنین:
مصرف کافئینی که موجود در قهوه است در زنان می تواند احتمال بارداری را تا حدود 27 درصد کاهش دهد. تحقیقات انجام شده نشان میدهد مصرف کافئین حداقل دو فنجان در طول روز خطرات سقط جنین را برای زنان افزایش می دهد. به دلیل اینکه کافئین محلول در آب است و به سادگی از راه خون وارد جفت می شود و به عنوان یک محرک باعث بالا رفتن ضربان قلب و متابولیسم جنین خواهد شد. به علاوه روند رشد جنین را کاهش می دهد. حتی زنان در دوران شیردهی هم در نوشیدن قهوه دقت داشته باشند زیرا مستقیما روی نوزادشان تاثیر خواهد گذاشت.
