گیاهی است از خانواده باقلائیان، که بسیار کم کالری بوده و فاقد چربی اشباع می‌باشد. لوبیا سبز منبع خوبی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ریز مغذی‌ها است. لوبیا سبز در مقایسه با لوبیا خشک کالری بسیار کمی دارد به طوری که در ۱۰۰ گرم آن تنها ۳۰ کالری انرژی نهفته‌است، در حالی که ۱۰۰ گرم لوبیا قرمز و سفید خشک ۳۴۰ کالری و لوبیا چشم بلبلی ۱۳۰ کالری انرژی دارد. قابل توجه است که لوبیا سبز و انواع دیگر لوبیا از دسته حبوبات بوده و جزو سبزیجات قرار نمی‌گیرند زیرا که سبزیجات به گیاهان یک ساله گفته می‌شود. (ویکی پدیا)
لوبیاسبز از دسته سبزیجاتی است که با خواص فراوان و کالری کمی که دارد در طبخ غذاهای رژیمی و مفید استفاده فراوانی دارد. لوبیا سبز به صورت آب پز، بخارپز و سرخ کرده مورد استفاده قرار می گیرد. لوبیا سبز همچنین دارای خواص طبی فراوانی است که محققان مجرب طب سنتی آنها را کشف کرده اند.
در این مطلب به سوال هایی نظیر طبع لوبیا سبز چست؟ خواص لوبیا سبز چیست؟ لوبیا سبز چه عوارض و مضراتی دارد؟ مطلح لوبیا سبز چیست و... پاسخ داده شده است. تا پایان متن همراه ما باشید.
طبع لوبیا سبز چیست؟
در منابع طب سنتی طبع لوبیا سبز سرد و تر ذکر شده. لوبیا سبز برای افراد گرم مزاج غذای مناسبی است و میزان حرارت و خشکی مزاج آنها را تعدیل می کند. اما برای افراد سرد مزاج اگر به اندازه و همراه با مصلح مصرف نشود، ممکن است باعث بروز عوارض و ناراحتی هایی شود که در ادامه این مطلب به آن اشاره خواهد شد.
لوبیا سبز چه خواصی دارد؟
- یک خوراک خوب و مفید برای افراد دیابتی است که سطح قند خون را پایین آورده و تنظیم می کند. همچنین حساسیت به انسولین را کاهش می دهد.
- سیر کننده و کم کالری است. به همین دلیل مانع چاقی می شود و به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.
- تقویت کننه و حافظ سلامت پوست، مو و ناخن ها است.
- آهن فراوان دارد و حتی میزان آهن آن به دوبرابر اسفناج می رسد.
- سم زدای بدن است و موجب پاکسازی آن می شود.
- سرشار از آنتی اکسیدان است.
- از بروز چین و چروک و پیری پوست جلوگیری می کند.
- موجب تقویت سیستم ایمنی و مقابله با بیماری ها می شود.
- موجب جذب بیشتر و بهتر کلسیم در بدن می شود.
- ضد ویروس است و مانع از تکثیر ویروسها و ایجاد بیماری در بدن می شود.
- برخی تحقیقات نشان داده اند که لوبیا سبز از بازتولید ویروس ایدز در بدن جلوگیری می کند.
- در درمان ناباروری و افزایش توان تولید مثل موثر است.
- به دلیل داشتن اسیدفولیک بالا، تغذیه مناسبی در دوران بارداری است و به رشد جنین کمک می کند.
- مقوی معده و برطرف کننده ناراحتی ها و زخم های معده است.
- ضد یبوست و درمان کننده یبوست است.
عوارض و مضرات لوبیا سبز
مصرف بی اندازه آن مانع از رسیدن دیگر موادغذایی مفید به بدن شده و ایجاد سوء تغذیه می کند.
ممکن است منجر به ایجاد سنگ کلیه، صفرا یا مثانه شود.
در برخی افراد به ویژه کودکان ایجاد واکنشهای آلرژیک نظیر تهوع، کهیر، دل درد، بی حالی و ورم می کند.
افراد مبتلا به نقرص، یا افرادی که اسید اوریک بالا دارند باید در مصرف لوبیاسبز دقت کرده و با پزشک خود مشورت کنند.
زیاده روی در مصرف لوبیاسبز ریزش مو را تشدید می کند. بهتر است افرادی که دچار ریزش مو هستند کمتر لوبیاسبز مصرف کنند.
مصلح لوبیا سبز چیست؟
ادویه و سبزیجات گرم مصلح لوبیا سبز هستند. از جمله آنها می توان به : آویشن، سیر، فلفل سیاه، زیتون و زنجبیل اشاره کردن.
پختن لوبیاسبز همراه با گوشت تازه گوسفندی نیز خواص آن را بیشتر کرده و طبع آن را متعادل می کند.
