طب شناس

طبع فطیر

تاریخ انتشار: March 19, 2023

رای به این نوشته: 4.9/5 (452 رای)

فطیر نانی است که خمیر آن را مایه (عامل ورآورنده) نزده باشند و برنیامده و نرسیده باشد. این نان بافت خاصی داشته و حالت بیات شده دارد، در واقع خمیر این نان مانند نا ن‌های دیگر نرسیده‌است.
به بعضی از شیرینی‌ هایی که در بعضی شهرهای کشور پخته می‌شود هم فطیر می‌گویند؛ همچنین انواع دیگری از نان و نان شیرینی محلی با نام فطیر در نواحی ایران پخته می‌شود که گاه مایه می‌زنند.
درکوچ گردان بختیاری یک گونه نان بسیار نازک را با وردنه پهن کرده و روی تاوه می‌پزند و چون خمیر آن کمتر ور می‌آید به آن پتیر یا فتیر می‌گویند و البته به این نان در کرمانشاه نان ساج می‌گویند. در تداول مردم ملایر، نوعی نان شیرمال را که روی آن زرده‌تخم‌مرغ زنند و به اندازه‌های کوچک در تنور پزند فطیر می‌گویند و خمیر اینگونه نان را مایهٔ ترش نمی‌زنند. معمولاً روغن و شیرهٔ انگور یا خردهٔ قند و شیر تازه گاو یا گوسفند نیز به خمیر آن می‌افزایند و این نان را برای زمستان یا نوروز بیشتر تهیه می‌‌کنند.

طبع فطیر گرم است یا سرد؟

چنانچه در رابطه با طبع فطیر سوالاتی نظیر: طبع فطیر چیست؟ و یا، طبع فطیر گرم است یا سرد؟ و یا حتی، طبع فطیر تر است یا خشک؟ سوالاتی برای شما پیش آمده است، خوب است بدانید که طبع فطیر معتدل است.

طرز تهیه و خواص بی‌نظیر فطیر

پیش از بررسی خواص فوق العاده ی فطیر، با طرز تهیه ی این نان خوشمزه آشنا شوید:

حال که با طرز تهیه‌ی فطیر آشنا شدید، در ادامه، به بررسی خواص فطیر خواهیم پرداخت:

مضرات و منع مصرف های فطیر

فطیر از جمله نان های مقوی برای افراد مختلف است اما همانند هر ماده‌ی غذایی دیگری زیاده‌روی در مصرف آن با عوارضی همراه خواهد بود. علاوه بر آن، افرادی با شرایط خاص می‌بایست در مصرف آن بیشتر احتیاط کنند. این افراد خاص شامل موارد زیر میشوند:

طبع و خواص روغن سقز در طب سنتی ایرانی و اسلامی|خواص روغن سقز

طبع و خواص روغن سقز در طب سنتی ایرانی و اسلامی +مصلحات

درمان یبوست بزرگسالان با طب سنتی|یبوست بزرگسالان

درمان یبوست بزرگسالان با تدابیر طب سنتی ایرانی و اسلامی

درمان کم کاری کلیه با تدابیر طب سنتی|درمان کم کاری کلیه|درمان نارسایی کلیه

درمان کم کاری کلیه با طب سنتی + دلایل و علائم+ 6 راه درمان نارسایی کلیه

طبع و خواص سبزی گشنیز در طب سنتی

طبع و خواص گشنیز از دیدگاه طب سنتی ایرانی اسلامی+ مصلحات

منع مصرف خاکشیر برای این دسته از افرد

مصرف خاکشیر ممنوع!

|طبع گوشت گنجشک

طبع و خواص گوشت گنجشک در طب سنتی ایرانی اسلامی+ 2 دسته مصلح

روغن گیری برای روغن زرد و روغن دنبه

روغن گیری به روش سنتی اصیل- رعایت نکات طب سنتی ایرانی

خواص خورش آلو هویج در طب سنتی ایرانی و اسلامی|خواص خورش آلو هویج|

طبع و خواص خورش آلو هویج در طب سنتی