خیار میوه ای از خانواده Cucurbitaceae است. با نام علمی Cucumis sativus، از همان خانواده کدو سبز، هندوانه، کدو تنبل و انواع دیگر کدو حلوایی تابستانی است. خیارها به طور معمول تازه مصرف می شوند ولی انواه مخصوص تهیه ترشی (که به آن خیار ترشی نیز گفته می شود) موجود هستند و اندازه آنها خیلی کوچک تر از انواع خیار معمولی است. بوته خیار مانند درخت انگور خزنده است. انواع مختلفی از خیار در مناطق مختلف جهان کشت می شود.
منشأ خیار تقریباً ۱۰ هزار سال پیش در هند بوده است، اما اکنون در بسیاری از کشورها کشت می شود. انواع مختلف خیار در بازار بین المللی معامله می شود و ممکن است در تمام طول سال آنها را به وفور پیدا کنید. در تمدن های باستان مصر، یونان و روم، خیار بسیار معروف بوده و کاربردهای آن فقط به غذا بودن محدود نمی شده است. همچنین به دلیل اثرات مفید آن بر روی پوست مورد ستایش قرار می گرفته است . لوئی چهاردهم خیارها را بسیار گرامی می داشت و روند پرورش آنها در گلخانه ها در زمان وی اختراع شد تا اطمینان حاصل شود که او می تواند در هر فصلی به طور مداوم از این میوه لذت بخشی استفاده کند.
طبع عرق خیار
چنانچه در رابطه با طبع عرق خیار سوالاتی نظیر: طبع عرق خیار چیست؟ و یا، طبع عرق خیار گرم است یا سرد؟ و یا حتی، طبع عرق خیار تر است یا خشک؟ سوالاتی برای شما پیش آمده است، خوب است بدانید که طبع عرق خیار سرد و خشک است.
بنابراین عرق خیار برای گرم مزاجان مناسب بوده و توصیه می شود سرد مزاجان در مصرف آن دقت نموده و حتما آن را با مصلحاتش مصرف کنند.
خواص فوق‌العاده عرق خیار
فواید و مزایایی عرق گیاهی خیار برای سلامتی
عرق گیاهی خیار ممکن است در بهبود سلامت پوست، سیستم گوارشی و موارد دیگر برای بدن بسیار مفید باشد. بیایید نگاهی به مزایای سلامتی این عرق گیاهی بیندازیم.
غنی از آنتی اکسیدان است.
عرق گیاهی خیار سرشار از آنتی اکسیدان های مورد نیاز برای بدن می باشد و از ابتلا به بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند. یکی از مهمترین مزایای عرق گیاهی خیار برای سلامتی، میزان آنتی اکسیدان بسیار زیاد موجود در آن است.
این عرق گیاهی ریز مغذی های بسیار زیادی از جمله، کاروتنوئیدها، ویتامین C ( به عنوان مثال، زاگزانتین و لوتئین) در خود جای داده است. طبق مطالعه منتشر شده در مجله تغذیه سلامت و پیری، مصرف یک ماهه عرق گیاهی خیار، ممکن است باعث بهبودی در فعالیت های آنتی اکسیدانی در بدن شود. این عرق گیاهی همچنین می تواند در مبارزه با آسیب اکسیداتیو در بدن بسیار کمک کرده و سلامت عمومی را بهبود ببخشد.
باید به یاد داشته باشید که سطح استرس اکسیداتیو بیش از حد در بدن، شما را مستعد ابتلا به بیماری های مختلف روحی و جسمی مزمن، از جمله سرطان و پیری سالم می کند.
به مراقبت از پوست شما کمک میکند.
عرق گیاهی خیار سرشار از عنصر سیلیس است که یک جز اساسی برای رشد بافت های پیوندی قوی و سالم در عضلات، رباط ها، تاندون ها، غضروف ها و استخوان ها می باشد. پزشکان طب سنتی، غالباً عرق گیاهی خیار را به دلیل محتوای غنی از سیلیس برای داشتن پوستی سالم و روشن توصیه می کنند.
علاوه بر این، تحقیقات منتشر شده در مجله Nutrition Review اهمیت مایعات و آبرسانی برای سلامت پوست را برجسته می کند.عرق گیاهی خیار ممکن است به صورت موضعی نیز استفاده شود و برای درمان انواع مختلفی از بیماری های پوستی مانند آفتاب سوختگی و تورم زیر چشم، به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی غنی آن بسیار مفید باشد . همچنین ممکن است برای کمک به درمان سایر بیماری های پوستی مانند پسوریازیس، اگزما و آکنه نیز توصیه شود.
ممکن است از یبوست جلوگیری کند.
عرق گیاهی خیار ترکیبی کامل از فیبر و آب است همچنین لذت بردن از یک سالاد غنی از خیار به طور منظم می تواند راهی عالی برای افزایش دریافت فیبر باشد که می تواند به دفع راحت شما کمک کند. همچنین مشخص شده است که دانه های خیار اثرات خنک کنندگی بر روی بدن دارند ، در نتیجه می توانند خطر ابتلا به بیماری یبوست را کاهش دهند .
ممکن است فشار خون را کنترل کند.
مطالعات انجام شده در رژیم غذایی DASH ( رویکردهای غذایی برای جلوگیری از فشار خون ) بر اساس تحقیق از موسسه ملی بهداشت ایالات متحده نشان داده است که عرق گیاهی خیار به کاهش فشار خون کمک کند.
این تحقیق نشان داده است که مصرف غذاهای سرشار از منیزیم، پتاسیم و فیبر می تواند کلید اصلی در کاهش فشار خون باشد. در همین تحقیق همچنین عرق گیاهی خیار به عنوان بخشی از گروه غذایی پتاسیم ذکر شده است که به دلیل ترکیبات بسیار مقوی می تواند باعث کاهش فشار خون شود.
ممکن است به مدیریت دیابت کمک کند.
مطالعه ای که در ژورنال Bioimpacts در سال ۲۰۱۶ منتشر شد، تأثیرات ضد قند خونی عرق گیاهی خیار را به خوبی نشان داده است. این عرق گیاهی ممکن است برای افراد مبتلا به بیماری دیابت بسیار مفید باشد و در کنترل بیماری دیابت به آنها بسیار کمک کند. وجود کربوهیدرات ها و تأثیر آنها بر بدن با شاخص گلیسمی (GI) اندازه گیری می شود. شاخص گلیسمی چگونگی تاثیر کربوهیدرات ها بر افزایش سطح گلوکز (یا قند خون) را اندازه گیری می کند.
هر ماده غذایی حاوی مواد مغذی ضروری با درصدهای مختلف است. شاخص گلیسمی (GI) عرق گیاهی خیار صفر می باشد، به این معنی که ممکن است انتخاب خوبی برای بیماران دیابتی باشد و بنابراین می تواند به کنترل سطح گلوکز در افراد بسیار کمک می کند.
از سلامت استخوان شما پشتیبانی می کند.
مطالعات علمی نشان می دهد که ویتامین K موجود در عرق گیاهی خیار به لخته شدن خون، بسیار کمک می کند و همچنین باعث بهبود سلامت استخوان می شود. همانطور که مطالعات نشان می دهد، این عرق گیاهی حاوی مقادیر مناسبی از ویتامین K می باشد.
علاوه بر این، عرق گیاهی خیار حاوی ۱۹.۹ میلی گرم کلسیم است. کلسیم موجود در این عرق گیاهی، برای سلامت استخوان ها و دندان ها بسیار ضروری می باشد. در حالی که ویتامین K موجود در این عرق گیاهی، به بدن در جذب کلسیم کمک می کند، مصرف منظم این عرق گیاهی برای سلامتی استخوان های بدن بسیار مفید است.
شرایط التهابی را بهبود می بخشد.
سطح استرس اکسیداتیو در بدن ما بر سیستم ایمنی بدن ما تأثیر می گذارد. علاوه بر این، یک سیستم ایمنی بیش از حد فعال ممکن است منجر به بیماری های مختلف و دردهای التهابی مزمن شود، به همین دلیل عرق گیاهی خیار در بهبود این مشکلات بسیار مفید می باشد. مقدار بسیار زیاد آنتی اکسیدان های موجود در این عرق گیاهی، می توانند با کاهش استرس اکسیداتیو و سایر مواد شیمیایی مضر بدن مبارزه کرده و از چنین شرایط مزمن التهابی بکاهند.
سلامت مغز را ارتقا می دهد.
علاوه بر این، مطالعات علمی نشان می دهد که عرق گیاهی خیار، علاوه بر آنتی اکسیدان ها، دارای ترکیبات شیمیایی فیستین نیز می باشد. فیستین یک فلاونول ضد التهاب است که مغز شما را سالم نگه می دارد و علاوه بر این، مطالعات نشان می دهد که مزایای بالقوه پزشکی این عرق گیاهی، برای بهبود بیماران آلزایمری نیز مفید می باشد.
از سرطان جلوگیری می کند.
در حالی که یک بیماری مزمن مانند سرطان هنوز غیرقابل درمان است، امروزه بیش از چندین گزینه درمانی برای کند کردن پیشرفت این بیماری وجود دارد. مطالعات نشان می دهد که عرق گیاهی خیار، با جلوگیری از رشد سلول های سرطانی، می تواند از بروز سرطان در انسان جلوگیری کند.
این تحقیق حاکی از آن است که این عرق گیاهی حاوی کوکوربیتاسین است، ترکیبی شامل گروهی از مواد مغذی مختلف مزه تلخ مانند لیگنان می باشد. مقدار کافی لیگنان ممکن است در جلوگیری از بروز علائم سرطان به فرد کمک کند.
مضرات و منع مصرف های عرق خیار
عرق خیار، عرق گیاهی سالم و بدون ضرر برای افراد مختلف است؛ اما باید توجه داشته باشید که زیاده روی در مصرف هر گیاه دارویی میتواند عوارضی را به دنبال داشته باشد.
این در حالی است که، با مصرف به اندازه ی این گیاهان، نه تنها عوارضی پیش نخواهد آمد، بلکه برای شما مفید واقع خواهند شد؛ اما چنانچه در مصرف هر نوع گیاه دارویی زیاده روی کنید، امکان دارد تمامی مزایای آن، به معایب تبدیل شود.
بنابراین، مضراتی که در ادامه برای عرق گیاهی بیان خواهیم کرد، به دلیل مصرف بیش از اندازه ی این گیاه دارویی، و یا به دلیل حساسیت برخی افراد به خیار خواهد بود. این عوارض و ممنوعیت ها شامل موارد زیر میشوند:
- کسانی که دچار بیماری اسهال هستند، باید از خوردن این عرق گیاهی خودداری کنند.
- بهتر است کودکان کم سن و سال از این عرق گیاهی استفاده نکنند.
- این عرق گیاهی برای معده‌های ضعیف و افراد مبتلا به سوء هاضمه ضرر دارد و نباید مصرف شود
- اشخاصی که ناراحتی معده دارند، نباید در مصرف این عرق گیاهی زیاده روی کنند زیرا ممکن است باعث اختلال در دستگاه گوارش آنها شود .
- کسانی که مبتلا به بیماری کولیت هستند نباید از این عرق گیاهی استفاده کنند.
مصلحات عرق خیار
با توجه به طبع سرد عرق خیار، توصیه میشود که سرد مزاجان آن را با مصلحاتش که شامل عرق آلاله، عرق اسطوخودوس، عرق اکالیپتوس، عرق بابونه، عرق بادرنجبویه، عرق توت سیاه، عرق برگ گردو و عرق بهار نارنج میشود مصرف کنند تا طبع و مزاج عرق خیار اصلاح شود.
