گشنیز با نام علمی Coriandrum sativum گیاهی است که اولین بار در جنوب غربی آسیا دیده شده و بومی آن منطقه است. شمال آفریقا نیز یکی دیگر از خواستگاه های گشنیز است. بیشترین میزان تولید گشنیز در ایران به شهر نهاوند در استان همدان برمی گردد و پس از آن شهر اقلید در جایگاه دوم تولید کننده گشنیز کشور قرار دارد. گشنیز گیاهی است باساقه های نازک و ظریف و برگهای کوچک پنجه ای مانند. بلندی ساقه های آن گاه تا نیم متر هم می رسد. گشنیز شباهت بسیار زیادی به جعفری دارد و تفاوت آن در لطیف تر بودن برگ و ساقه ها است. همچنین برگهای گشنیز کمی از جعفری کوچکتر است. از برگ، ساقه، دانه و حتی ریشه گشنیز استفاده های متعددی می شود. از برگ و ساقه آن به عنوان سبزی خوراکی و خام و گاه در پخت غذاها استفاده می شود. دانه یا تخم گشنیز یک ادویه معطر و پر طرفدار است. از ریشه آن نیز در طبخ برخی غذاهای چینی و تایلندی استفاده می شود. علاوه بر آن گشنیز خواص دارویی ویژه ای دارد که از دید کارشناسان طب سنتی پنهان نمانده و از ندر درمان برخی امراض کمک گرفته اند. در ادامه این متن با طبع، خواص، مضرات و مصلحات گشنیز آشنا می شوید.

گشنیز چه طبعی دارد؟

گشنیز تازه دارای طبع سرد و خشک است. طبع تخم گشنیز همچنین سرد و خشک است. این سبزی برای مصرف توسط گرم مزاجام محدودیت خاصی ندارد و خواص خود را در بدن این افراد بهتر و بیشتر بروز می دهد. گشنیز و تخم گشنیز، مصلح خوبی برای غذاهای گرم هستند.

خواص شگفت انگیز گشنیز که باید بدانید

آهن زیادی دارد و برای افرادی که مبتلا به کم خونی و فقرآهن هستند مناسب است.
محافظ و مقوی کبد است.
موثر در درمان سرفه است.
ضد التهاب است و در درمان زخم و التهاب بسیار موثر است.
کم خوابی و بد خوابی ر ابهبود می بخشد و به آرامش خواب کمک می کند.
اسپاسم را بهبود می بخشد.
اشتها آور است.
فشارخون را کاهش می دهد.
میزان انسولین خون را افزایش می دهد بنابراین از بالا رفتن قند خون جلوگیری می کند و سبزی محبوب دیابتی ها است.
ضد عفونی کننده است.
دردهای قاعدگی را کاهش می دهد و همچنین به تنظیم دوره های قاعدگی کمک می کند.
تقویت کنند هقلب است.
تقویت کننده مغز است.
تقویت کننده معده و روده است.
حالت تهوع و استفراغ را کاهش می دهد.
آرامبخش است.
عطش و تشنگی را کاهش می دهد.
صفرا را کاهش می دهد.
در درمان اسهال و عملکرد بهتر روده ها موثر است.
کلسیم بالایی دارد و به حفظ سلامت استخوانها کمک می کند.
درد مفاصل و احتمال ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.
رشد و دوام استخوانها در کودکان را نیز تقویت می کند.
در درمان آلرزی های فصلی موثر است.
در درمان سرفه و آسم وتنگی نفس موثر است.
برای بیماری تب یونجه به عنوان یک داروی موثر مورد استفاده قرار می گیرد.
کلسترول های بد خون را کاهش می دهد و از گرفتگی عروق و بروز سکته ها پیشگیری می کند.
ضد ویروس و ضد قارچ است و به این ترتیب برای درمان بیماریهای پوستی، قارچ لای انگشنتان و اگزما و... مفید است.
از سرایت بخارات فاسد به مغز جلوگیری می کند. این بخارات که در اثر سوخت و ساز در بدن ایجاد می شود، در صورت رسیدن به مغز ایجاد سردرد و سرگیجه و... می کند.