توت سیاه یکی از انواع توت است. میوه ای آبدار و خوشمزه که طرفداران زیادی دارد. توت سیاه با نام لاتین Mulberry با رنگ بنفش تیره یا سیاه از درخت توت میروید. طعم آن در ابتدا ترش و کم کم به شیرینی میگراید و طعمی نزدیک به تمشک دارد.
جدول دسترسی سریع
درخت توت سیاه در بازه زمانی کوتاهی به گل دهی می رسد و ارتفاع آن از 9 تا 15 متر متغیر است. توت سیاه به آب و هوای معتد سازگارتر است و بیشترین مقدار آن در اروپا، هند، شمال آفریقا و خاورمیانه یافت می شود.
برخی تصور می کنند که توت سیاه همان شاه توت است اما این دو، علی رغم شباهت های فراوان، با هم تفاوت دارند.
توت سیاه نسبت به شاه توت شیرین تر و دارای بافت نرم تر است.
توت سیاه به صورت تازه و یک میوه خوشمزه و آبدار قابل استفاده است. همچنین می توان آن را خشک کرد و به مدت طولانی تر نگه داری کرد. از توت سیاه در تهیه شیره، مربا، مارمالاد و… نیز استفاده می شود. همچنین یک طعم دهنده عالی برای کیک ها و بستنی و دسرها است.
برگ توت سیاه نیز خواص درمانی دار و بیشتر به صورت دمنوش مورد استفاده قرار می گیرد.
علاوه بر همه اینها، توت سیاه خواص فراوانی دارد که در حوزه طب سنتی هم مورد بررسی قرار گرفته و مشخص شده است که در درمان و بهبود برخی بیماری ها و اختلالات تاثیر دارد. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد طبع و خواص توت سیاه تا پایان متن همراه ما باشید.
طبع توت سیاه گرم است یا سرد
ممکن است تصور کنید که طبع توت ها به هم نزدیک هستند. اما چنین نیست. همانطور که قبلا گفتیم طبع توت سفید گرم و تر است. اما توت سیاه طبع سرد و خشک دارد.
مصرف توت سیاه برای گرم مزاجات مفیدتر است و افراد سرد مزاج، به ویژه اگر سوداوی هستند باید با احتیاط خیلی بالا و حتما همراه با مصلح مصرف کنند.
خواص توت سیاه در طب سنتی
- کلسترول خون را کنترل و تنظیم می کند.
- مانع بالا رفتن قند خون می شود.
- از بروز کبدچرب جلوگیری می کند.
- خواص ضد سرطانی دارد.
- کم کالری است.
- به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.
- اشتها را کاهش می دهد.
- بهبود دهنده هضم است.
- گوارش را بهبود می بخشد.
- فیبر بالایی دارد.
- در پیشگیری و درمان یبوست موثر است.
- خون تازه و سالم تولید می کند.
- در درمان کمخونی و پیشگیی از ابتلای به آن مفید است.
- گردش خون را بهبود می بخشد.
- خواص ضد التهابی دارد.
- آنتی اکسیدان های بالایی دارد.
- سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
- از ابتلا به بیماری های عفونی و ویروسی جلوگیری می کند.
- مانع ابتلا به بیماری های مربوط به قلب و عروق می شود.
- با داشتن مقادیر قابل قبولی از ویتامین A، به شادابی و سلامت پوست کمک زیادی می کند.
- از فقرآهن جلوگیری می کند.
- موجب استحکام دیواره رگ ها می شود.
- خونریزی های پوستی را کاهش می دهد.
- موجب درمان آفت و زخم های دهان می شود.
- خون را تصفیه می کند
- صفرا بر است و در درمان غلبه صفرا هم موثر است.
- به طور ویژه باعث پیشگیری از سرطان سینه و سرطان دهانه رحم در زنان می شود.
- تقویت کننده حافظه است.
- عملکرد ذهن را بهبود می بخشد.
- از زوال عقل و آلزایمر جلوگیری می کند.
- مصرف آن در بارداری باعث افزایش هوش جنین می شود.
- در کاهش التهاب مفاصل موثر است.
- به درمان آرتروز، آرترین و دیگر مشکلات مفصلی کمک می کند.
درمان کبدچرب با توت سیاه
تحفقیقات انجام شده نشان می دهد که توت سیاه با خواصی که دارد، از تشکیل و تجمع چربی در کبد جلوگیری می کند و به این ترتیب نقش بازدارنده از ابتلا به بیماری کبد چرب دارد. عصاره توت سیاه موجب ایجاد اسیدهای چرب در کبد می شود که چربی را تجزیه کرده و دفع می کنند و موجب پیشگیری و درمان کبدچرب می شوند.
بهبود گردش خون
یکی از خواص شگفت انگیز این میوه، بهبود گردش خون در بدن می باشد. توت سیاه دارای مقادیر بالایی آهن است که می تواند میزان تولید گلبول های قرمز را افزایش دهد و سبب درمان کم خونی در بدن شود.
تقویت سیستم ایمنی بدن با توت سیاه
یکی دیگر از خواص این میوه پر طرفدار تقویت سیستم ایمنی بدن است. توت سیاه دارای مقادیر زیادی آنتی اکسیدان های قوی همچون ویتامین سی است که مصرف آن تاثیر زیادی بر تقویت سیستم ایمنی بدن می گذارد.
خواص توت سیاه برای دیابتی ها
توت سیاه آنزیم های تجزیه کننده کربوهیدرات ها را در روده مهار می کند. این عمل باعث جلوگیری از افزایش قند خون بعد از مصرف مواد حاوی کربوهیدرات می شود. همچنین مقادیر بالای فیبر در ترکیب توت سیاه باعث شده که قند اضافی موجود درجریان خون را جذب کرده و دفع کند و از بالا رفتن قند خون جلوگیری کند.
مصرف توت سیاه برای مبتلایان به دیابت نوع 2 مفید است.
کمک به کاهش کلسترول خون
نتایج برخی تحقیقات انجام شده روی حیوانات نشان می دهد که توت سیاه قادر است میزان کلسترول مفید خون را بالا ببرد و در مقابل سبب کاهش کلسترول بد خون شود که به همین دلیل مصرف آن بر کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی نیز موثر می باشد.
لاغری با توت سیاه
توت سیاه به چند دلیل در لاغری و کاهش وزن موثر است.
اول اینکه کم کالری و پرحجم است و معدذه را پر کرده و به شما احساس سیری می دهد. به این ترتیب مانع پرخوری و دریافت کالری اضافه می شود.
دوم اینکه فیبر بالایی دارد و دفع را زیاد و آسان می کند و واد اضافی را از بدن خارج کرده و مانع از یبوست که یکی از اصلی ترین عوامل چاقی است می شود.
سوم اینکه توت سیاه در تجزیه و دفع چربی های اضافی موثر است و چرب های تجمع یافته در شکم و پهلو را با سرعت بیشتری از بین می برد.
ضد سرطان
در طب سنتی چینی از توت سیاه به عنوان یک درمان طبیعی برای سرطان استفاده می نمایند. طبق مطالعات انجام شده، توت سیاه دارای ترکیباتی است که به پیشگیری و درمان انواع سرطان کمک بسزایی می نماید.
ارزش غذایی توت سیاه
در ترکیبات توت سیاه ویتامین ها و مواد مغذی فراوانی وجود دارد. ازجمله:
آنتی اکسیدان هایی مانند آنتوسیانین، کلروژنیک اسید و میریستین
تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین،
ویتامین B6، ویتامین C، ویتامین E، ویتامین K1، ویتامین A
پتاسیم، آهن، منیزیم، فسفر، کلسیم، روی و فیبر
توت سیاه حاوی ترکیباتی است که آنزیم تجزیه کننده کربوهیدرات در روده را مهار کرده
و احتمال افزایش قند خون پس از مصرف کربوهیدرات ها در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد.
در طب سنتی چینی از انواع توت ها و به ویژه توت سیاه برای درمان سرطان استفاده می شود.
توت سیاه و رنگ مدفوع
خواص برگ توت سیاه
برگ توت سیاه همان تغذیه اصلی کرم های ابریشم است. اما از برگ توت سیاه در درمان برخی بیماری ها استفاده می شود.
دمنوش برگ توت سیاه فشار خون بالا را کاهش می دهد. این دمنوش همچنین در کاهش التهاب گلو که در اثر سرماخوردگی و بیماری های ویروسی ایجاد می شود، موثر است.
از دیگر خواص دمنوش برگ توت سیاه می توانیم به اثر آن در تسکین درد دندان اشاره کنیم.
برای این کار کافی است مقداری برگ توت سیاه خشک شده را در آب جوشانده و پس از سرد شدن قرقره کنید.
خواص شیره توت سیاه
شیره توت سیاه در اثر جوشاندن و غلیظ شدن آب توت سیاه تهیه می شود. این شیره بسیار خوش طعم و پر خاصیت است. شیره توت سیاه مقادیر بالایی از فیتونوترینتی توانا به نام رزوراترول دارد که عاملی موثر در پیشگیری از سرطان است و به مبارزه با سرطان نیز کمک می کند.
شیره توت سیاه در افزایش طول عمر موثر است و این عامل به دلیل وجود رزوراترول در ترکیب توت سیاه است.
شیره توت سیاه موجب تصفیه خون می شود و خون را تمیز کرده و تولید گلبول های قرمز سالم را افزایش می دهد. این شیره در چین مصرف بالایی دارد.
شیره توت سیاه عملکرد کلیه ها را بهبود می بخشد.
پاک کننده کبد است و همچنین به درمان زخم معده کمک می کند.
شیره توت سیاه فیبر بالایی دارد و درمان کننده یبوست است.
در برخی از کشورها معتقدند که شیره توت سیاه از سفید شدن زودرس موها جلوگیری می کند.
قند موجود در شیره توت سیاه به نسبت دیگر شیره ها کم است و از این رو برای بیماران دیابتی گزینه بهتری است.
تفاوت شاه توت و توت سیاه
شاتوت و توت سیاه هر دو از یک خانواده هستند و به هم شباهت دارند. تا جایی که برخی این دو را با هم اشتباه می گیرند. اما این دو تفاوت هایی با هم دارند که به مهمترین آنها اشاره می کنیم:
اندازه شاه توت از توت سیاه بزرگتر است.
معمولا شاه توت را تازه مصرف می کنند و خشک نمی کنند. اما توت سیاه برای خشک کردن مناسب تر است.
شاه توت نسبت به توت سیاه پآب دار تر است و مزه آن ترش تر است. اما طعم توت سیاه بیشتر به شیرینی می گراید.
عوارض و مضرات و نکات مصرف توت سیاه
یکی از مسائل مهم در مصرف انواع توت، شست و شوی صحیح آنها است. توت ها میوه های نرم و پر منفذی هستند و آلودگی به راحتی در آنها نفوذ می کند. اغلب عوارضی که بعد از مصرف توت ها بروز می کند، به دلیل وجود این آلودگی ها و عدم شست و شوی صحیح ایجاد می شود. که ممکن است به صورت اسهال، استفراغ، تهوع، دل درد و… بروز کند.
بنابراین، پیش از هر کاری نسبت به شست و شوی دقیق و کامل توت ها توجه داشته باشید.
ممکن است بعد از مصرف توت سیاه متوجه تغییر رنگ مدفوع در خودتان یا کودکان شوید. این موضوع به دلیل وجود رنگدانه ها در توت سیاه است و جای نگرانی ندارد.
در موارد اندکی مشاهده شده که مصرف توت سیاه در برخی افراد موجب بروز واکنش های آلرژیک شده است.
مصلح توت سیاه چیست؟
برای بهبود طبع و خواص توت سیاه باید آن را همراه با مصلح مصرف کنید. مصرف مصلح توت سیاه برای افراد دارای مزاج سرد ضروری است.
یک پاسخ
سلام خسته نباشید.