طب شناس
همه چیزهایی که باید در مورد رشته پلو بدانید|طبع رشته پلو|خواص رشته پلو|روشهای تهیه رشته پلو

خواص رشته پلو و روش های مختلف پخت آن+ارزش غذایی رشته پلو

تاریخ انتشار: September 8, 2022

رای به این نوشته: 4.06/5 (378 رای)

رشته پلو یکی از انواع غذاهای ایرانی است که قدمت بالایی نیز دارد. رشته پلو یک نوع از پلوهای طبخ شده در اشپزی ایرانی است و گمان می رود که اولین بار همدانی ها این غذای خوش طعم را طبخ کرده اند. امروز اما در سراسر ایران رشته پلو به عنوان یک غذای سنتی و لذیذ پخته و مصرف می شود.

قدیمی ها اعتقاد داشتند که در شب چهارشنبه سوری یا شب اول سال نو حتما باید رشته پلو بخورند تا رشته امور در سال جدید را به دست بگیرند!

در گذشته رشته پلویی در خانه و توسط خانم ها با خمیری مخصوص تهیه می شد و این کار را رشته بری می گفتند. به این صورت که خمیر را تهیه کرده، صاف می کردند و با چاقوی تیز به صورت رشته های نازک می بریدند. سپس روی نخ نازکی آویزان می کردند تا خشک شود. اما امروز ه رشته پلویی به عنوان یکی از خاروبار پرمصرف خانواده ها در دسترس است.

طبع رشته پلو
طبع رشته پلو

طبع رشته گرم است یا سرد

طبع برنج که سرد است اما رشته طبع گرم دارد و از آنجایی که در طبخ رشته پلو از دارچین، گوشت و موادی که غالبا طبع گرم دارند استفاده می شود، طبع رشته پلو به طور کلی گرم و خشک است. رشته پلو غذایی مناسب ایام بیماری و سرماخوردگی و غذای مناسب سردمزاج ها است.

ارزش غذایی رشته پلو چقدر است؟

بررسی ها نشان می دهد که هر 100 گرم رشته پلو حدود 280 کالری دارد. به این ترتیب پیش بینی می شود که هر پرس رشته پلو برای یک نفر، دست کم:

530 واحد کالری، 69 واحد کربوهیدرات، 18 واحد پروتئین، 19 واحد چربی و 8 درصد اسیدچرب اشباع شده داشته باشد.

همچنین رشته پلو حاوی ویتامین های زیادی از جملهA ،D ،E K ،C و ویتامین های گروه B است. و مواد معدنی فراوانی از جمله کلسیم، پتاسیم، آهن، منیزیم، فسفر، سدیم، روی، مس، منگنز و سلنیم در ترکیبات آن وجود دارد.

خواص رشته پلو
خواص رشته پلو

خواص رشته پلو در طب سنتی

روشهای تهیه رشته پلو
روشهای تهیه رشته پلو

دستور پخت رشته پلو

برای طبخ رشته پلو برای 3 تا 4 نفر، به این مواد نیاز دارید:

  1. برنج پاک کرده و شسته شده: 2 پیمانه
  2. رشته پلویی مرغوب: 1 پیمانه
  3. پیاز خلالی سرخ کرده: 2تا 3 قاشق غذاخوری (بسته با ذائقه می تواند بیشتر هم باشد)
  4. گوشت چرخ کرده: 200 گرم (یا مرغ، یا گوشت ماهیچه)
  5. روغن: به میزان لازم
  6. پودر دارچین یا چوب دارچین: اختیاری
  7. نمک و فلفل
  8. کشمش پلویی (اختیاری)
  9. خرما (اختیاری)

و اینطور بپزید:

برنج را در آب جوش ریخته و روی شعله قرار دهید. مقدار کمی نمک نیز به آن اضافه کنید. زمان پخت آن، به نسبت نوع برنجی که استفاده می کنید، متفاوت است. همان اندازه که برنج را برای ابکش کردن می جوشانید به آن زمان بدهید. کمی پیش از ابکش کردن، رشته پلویی را به آن اضافه کنید. بهتر است رشته های پلویی را کمی بشکنید تا بعد از پخت خیلی دراز نباشند.

موقع دم انداختن برنج می توانید مقدار پودر دارچین لا به لای آن بپاشید یا یک تکه چوب دارچین را در برنج فرو کنید تا عطر دارچین در آن بپیجد.

در فاصله دم کشیدن برنج، پیازها را خلالی کرده و تفت دهید. کمی که سرخ شده، گوشت چرخ کرده را که قلقلی کرده اید به آن اضافه کنید و تابه را تکان دهید تا گوشت ها خوب سرخ شوند. به ان نمک و فلفل سیاه کمی بپاشید و پس از دم کشیدن رشته پلو، هنگام سرو روی رشته پلو ریخته و میل کنید.

روش های دیگر:

در نهایت ذائقه و سلیقه شما تعیین می کند که رشته پلو را پگونه و با چه ترکیباتی میل کنید.

آیا مصرف رشته پلو مضر است؟

رشته پلو به خودی خود ضرری ندارد اما افراد در تهیه آن باید به مزاج خود توجه داشته باشند.

اگر گرم مزاج هستید، بهتر است رشته پلو را با مرغ میل کنید و از ادویه های گرم مانند دارچین و فلفل استفاده نکنید.اگر مزاجتان سرد است، همراهی کشمش و خرما با رشته پلو بیشتر توصیه می شود.

همچنین مطابق همیشه از زیاده روی در مصرف هر غذایی شما را منع می کنیم. اگر رژیم لاغری یا رژیم چاقی دارید، باید در مورد اضافه کردن رشته پلو بهرژیم غذایی تان، بررسی ها و مشورت های لازم را انجام دهید.

منشاء مشکلات پوست در درون بدن

پوست شما از وضعیت درونی بدنتان اطلاع می دهد

طبع و خواص عرق کاکوتی در طب سنتی|خواص و طبع عرق کاکوتی در طب سنتی + 12 خاصیت فوق العاده عرق کاکوتی|طبع عرق کاکوتی

خواص و طبع عرق کاکوتی در طب سنتی + 12 خاصیت فوق العاده عرق کاکوتی

برای دختردار شدن چه بخوریم؟|بایدها و نبایدهای دختردار شدن در طب سنتی ایرانی و اسلامی

بایدها و نبایدهای دختر دار شدن در طب سنتی. برای دختر دار شدن چه بخوریم و چه نخوریم؟

خواص و مضرات قره قروت

نگفته ها در مورد قره قروت

خواص سیاهدانه در طب سنتی|خواص سیاهدانه در طب سنتی

خواص سیاه دانه برای مردان در طب سنتی+ بهترین روش مصرف

طبع-و-خواص-زرشک-در-طب-سنتی-ایرانی-اسلامی|خواص-زرشک-در-طب-اسلامی-ایرانی-سنتی

طبع و خواص زرشک در طب سنتی ایرانی اسلامی

طبع و خواص گلابی وحشی در طب سنتی اسلامی

طبع و خواص گلابی ترش (گلابی وحشی) در طب سنتی

درمان فوری نفخ با طب سنتی ایرانی و اسلامی|درمان نفخ با طب سنتی

3 روش فوری و خانگی درمان نفخ و باد شکم و معده در طب سنتی